Cafeaua, ceaiul, laptele și sucul se pun la apă?

2026-10-30

Da, aproape orice băutură se pune la socoteală în lichidele de peste zi, inclusiv cafeaua, ceaiul, laptele și sucul. Studiile care au măsurat cât din băutură reține corpul au arătat că ceaiul, cafeaua, răcoritoarele, sucul și chiar berea obișnuită hidratează pe termen scurt cam la fel de bine ca apa, iar laptele chiar mai bine. Motivele reale să preferi apa sunt zahărul, caloriile și cofeina, nu hidratarea.

Ce spun autoritățile de sănătate

Organismele de experți spun asta de ani buni:

Academiile Naționale din SUA au concluzionat că băuturile cu cofeină pot contribui la aportul zilnic de apă la fel de mult ca cele fără cofeină și că nu există dovezi convingătoare că cofeina ar duce la un deficit de apă care se acumulează în corp (comunicatul raportului Academiilor Naționale).
Serviciul de sănătate britanic (NHS) spune că apa, laptele mai degresat și băuturile cu puțin zahăr, inclusiv ceaiul și cafeaua, se pun toate la socoteală în cele 6–8 pahare de lichide pe care le recomandă zilnic. Recomandă și să limitezi sucurile de fructe și smoothie-urile la un pahar mic (150 ml) pe zi, din cauza zahărului (NHS: apa, băuturile și sănătatea ta).

Ce au măsurat cercetătorii: indicele de hidratare al băuturilor

Cea mai bună comparație directă e un studiu randomizat din 2016, condus de Ronald Maughan și publicat în American Journal of Clinical Nutrition (rezumatul pe PubMed).

Cum s-a desfășurat. 72 de bărbați sănătoși, bine hidratați, au băut fiecare 1 litru de apă plată și, în alte zile, câte 1 litru din alte trei băuturi, dintr-un total de 13 băuturi obișnuite testate. Fiecare litru a fost băut în 30 de minute. Cercetătorii au strâns apoi toată urina din următoarele 4 ore. Cu cât urinezi mai puțin, cu atât corpul a reținut mai mult din băutură. Au comparat fiecare băutură cu apa și au numit rezultatul indicele de hidratare al băuturilor (BHI): apa are 1,0, iar orice peste 1 e reținut mai bine.

Ce au descoperit:

Mai bune decât apa: laptele integral, laptele degresat și o soluție de rehidratare orală (de tipul celor folosite la diaree). Acestea au dus la vizibil mai puțină urină, cu un BHI de aproximativ 1,5 la două ore.
Fără diferență față de apă pe 4 ore: cafeaua, ceaiul cald, ceaiul rece, cola, cola dietetică, apa minerală carbogazoasă, sucul de portocale, o băutură izotonică și berea blondă.

De ce câștigă laptele: băuturile cu mai mult sodiu, potasiu, proteine, grăsimi sau zahăr părăsesc stomacul mai încet, iar rinichii le rețin mai mult timp. Apa simplă se absoarbe repede, iar surplusul se elimină tot repede.

Limitele studiului

E un singur studiu bine făcut, nu ultimul cuvânt. Participanții erau bărbați tineri, deja hidratați, nemâncați și în repaus; fiecare băutură a fost un singur litru, iar rezultatele pot fi altele la femei, vârstnici sau oameni deshidratați ori care fac sport. În plus, indicele măsoară retenția pe termen scurt, nu efectele asupra sănătății. Totuși, se potrivește cu tot ce știm din alte surse.

Cafeaua și ceaiul nu deshidratează cum se spune

Cofeina are un efect diuretic ușor, mai ales dacă nu ești obișnuit cu ea sau iei o doză mare. Dar în cantități normale, apa din ceașcă acoperă din plin efectul, iar cei care beau regulat dezvoltă toleranță.

Un studiu din 2014, publicat în PLOS ONE, a testat asta în viața de zi cu zi. Cincizeci de bărbați obișnuiți să bea cafea au băut cam patru căni de cafea pe zi timp de trei zile, apoi aceeași cantitate de apă alte trei zile. Măsurătorile apei totale din corp, ale sângelui și ale urinei nu au arătat diferențe semnificative între perioada cu cafea și cea cu apă (Killer și colaboratorii, 2014). Autorii au concluzionat că, la cei obișnuiți cu ea, cafeaua în cantități moderate hidratează asemănător apei. Și aici toți participanții au fost bărbați, așa că privește rezultatul ca pe o dovadă bună, dar incompletă.

Limita rezonabilă pentru cafea ține de cofeină, nu de lichide. Pentru detalii, inclusiv câtă cofeină e considerată sigură, vezi te deshidratează cafeaua?.

Băutură cu băutură: ce pui la socoteală

Pune la socoteală integral

Apa, plată sau minerală. Apa carbogazoasă hidratează la fel ca cea plată; vezi apa minerală hidratează la fel ca apa plată?.
Ceaiul și cafeaua, calde sau reci, ideal fără mult zahăr.
Laptele, una dintre cele mai hidratante băuturi măsurate. Băuturile vegetale nu au fost testate în studiul despre indicele de hidratare, dar sunt în mare parte apă și e rezonabil să le pui și pe ele la socoteală.
Ceaiurile de plante și de fructe, care sunt practic apă aromată.

Pune la socoteală, dar cu măsură

Sucurile de fructe și smoothie-urile. Hidratează, dar au mult zahăr. NHS recomandă maximum 150 ml pe zi.
Răcoritoarele cu zahăr. Hidratează la fel ca apa, dar aduc zahăr și calorii fără valoare nutritivă. Variantele fără zahăr evită zahărul.
Băuturile izotonice. Utile la efort lung sau intens, inutile pentru majoritatea celor care stau la birou. Vezi băuturi izotonice sau apă.
Băuturile energizante. Au adesea multă cofeină și zahăr. Pune lichidul la socoteală, dar fii atent la cofeină.

Nu pune la socoteală

Alcoolul. Berea obișnuită a ieșit cam neutră în studiul despre indicele de hidratare, dar vinul și băuturile spirtoase au mai mult alcool la fiecare gură și mai puțină apă, iar alcoolul crește cantitatea de urină. Majoritatea oamenilor ar trebui să considere că băuturile alcoolice nu se pun la socoteală și să bea și apă alături de ele. Vezi alcoolul, deshidratarea și mahmureala.

Opțional: ciorbele și alte alimente lichide

Ciorbele, supele și smoothie-urile sunt în mare parte apă. Dacă le notezi sau nu e alegerea ta. Mulți le lasă deoparte și le consideră parte din apa care vine din mâncare, care acoperă oricum o parte bună din necesar.

De ce apa rămâne alegerea de bază

Dacă aproape totul se pune la socoteală, de ce să mai alegi apa? Pentru că hidratarea nu e singurul efect al băuturilor.

Fără zahăr, fără calorii. Băuturile cu zahăr sunt asociate cu luatul în greutate și cu cariile; apa nu are niciuna dintre probleme.
Fără limită de cofeină. Poți bea apă la orice oră fără să-ți afecteze somnul.
Ieftină și la îndemână. Acolo unde apa de la robinet e potabilă, aproape nu costă nimic.

O abordare practică: fă din apă băutura principală și lasă ceaiul, cafeaua și laptele să completeze, cu sucurile și răcoritoarele ca extra ocazional.

Cum notezi băuturile diferite

Dacă îți urmărești consumul, e mai simplu să notezi orice băutură care se pune la socoteală, nu doar apa simplă. Altfel cifrele tale vor părea mai mici decât sunt și s-ar putea să ajungi să bei mai mult decât ai nevoie.

Water Tracker te lasă să notezi orice cantitate personalizată, așa că o cană de ceai de 250 ml sau o doză de apă minerală de 330 ml se adaugă la fel de ușor ca un pahar cu apă, de pe iPhone, Apple Watch, un widget de pe ecranul principal sau cu Siri. Dacă conectezi aplicația Sănătate, fiecare înregistrare se salvează acolo ca apă consumată. Ce pui la socoteală alegi tu; aplicația doar adună.

Pe scurt

Cafeaua, ceaiul, laptele, sucul și răcoritoarele se pun toate la socoteală în lichidele zilnice. Laptele e printre cele mai hidratante.
Cofeina în cantități moderate nu îi deshidratează pe cei obișnuiți cu ea; limitele pentru cafea țin de cofeină, nu de apă.
Limitează sucul la cam 150 ml pe zi și nu exagera cu băuturile îndulcite.
Nu pune alcoolul la socoteală și bea apă alături de el.
Fă din apă băutura principală, apoi pune corect la socoteală tot restul.

Acest articol oferă informații generale, nu sfaturi medicale. Dacă ai o afecțiune, ești însărcinată sau iei medicamente, întreabă-ți medicul cât ar trebui să bei.